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嫩滑爽口炒鸡蛋
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作者：
生活没那么糟
用料
嫩滑爽口炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
葱沫、香菜、韭菜等切成沫儿
步骤 2
将鸡蛋🥚打入碗中，加入上面的菜沫，拌匀！加约鸡蛋1/4~1/3的凉白开水（关键），适量盐拌匀！
步骤 3
起锅烧油，油热后摇一摇使锅周围都被滑到，以免粘锅！ 然后边搅拌边慢慢绕锅底倒入鸡蛋，慢慢旋转锅，使蛋液尽可能摊薄在锅周围！如果蛋液太多，待底层庆皮后立马将其产至一边，让其他蛋液流入锅底，庆皮！待没有流躺的液体时，翻两下即可！
步骤 4
关小火，用筷子夹成碎片即可！出来的鸡蛋特别滑口，爽嫩，还有彩香味，贼好吃！
嫩滑爽口炒鸡蛋的小贴士
加凉白开水是关键！还有控制炒的时间，庆皮即起锅！
菜谱创建时间：2020-11-27 10:42:08
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