金针菇切去尾部，洗干净一切为二。番茄洗干净切块切好。肥牛提前用热水快速炒一下，去血水。
炖锅里面倒入少许植物油，放入葱姜。
接着倒入金针菇，炒至金针菇变得软软的。（如果喜欢吃番茄浓汤的，在这步可以把西红柿块也倒进去煸炒一会儿出沙）
倒入肥牛和适量的热水，大火煮沸转小火。
加入陈酒
2滴生抽提味
最后倒入切好的西红柿🍅
煮至西红柿变软，加入盐🧂调味
最后加入小葱碎增香。
肥牛需要提前焯水去除腥味和血水，买金针菇的时候要买那种金黄色的比较先香。