1⃣️准备配料：冬瓜切块，菇撕成小条，鸡蛋搅拌好，葱花香菜切好2⃣️油入锅，热了放入姜末炒一会，依次放入菇和虾肉烧一会，倒入料酒、生抽、蚝油，等虾肉变色放入冬瓜一起炒。3⃣️放适量水煮个10分钟，倒入鸡蛋，轻轻搅拌即可，撒入葱花和香菜，开吃～