如图所示准备卤料
牛腱用净水多冲洗一会
冷水下锅加入葱结，料酒，姜片一起煮3到5分钟后捞出冲洗干净
所有香料倒入水，食盐，老抽，生抽和姜片一起煮沸
加入牛腱子肉焖煮一小时
肘子冷水下锅加料酒过水3分钟
浮末不用撇去，还要冲洗
5分钟后捞出冲洗干净
加入先前煮牛腱的锅中一起焖煮，加上两棵大葱
共同焖煮半小时后捞出牛腱子
牛腱子需先捞出放凉
牛肉捞出后加入鸡蛋再卤制半小时，记得给肘子翻面
牛肉晾凉后切片沾蘸水，五香有嚼劲
肘子可以趁热切出来直接吃或者凉拌，皮软糯Q弹
肉在卤汁里浸泡一夜以上会更入味好吃，我们家是等着中午饭吃，但是也留了一部分明天再吃