准备350g左右老豆腐、250g肉沫、鸡蛋一只、葱花姜末、大蒜叶和少许红椒
把豆腐切成大小合适的方块
用小勺把豆腐中间挖出来，像这样就可以了
挖好的豆腐放置一边备用
肉沫中加入一只鸡蛋、少许盐、白胡椒粉、香油、葱姜末、料酒以及刚刚挖出来的豆腐
把肉沫搅拌上劲，填到豆腐挖好的洞里
起油锅，把填肉的一面先煎
煎定型后，翻个面继续小火煎，等两边都煎置金黄色，加入一小勺耗油，一小勺生抽，加入豆腐齐平的开水，大火烧开，中小火煮3分钟左右
再加入大蒜叶和红椒，倒入一点水淀粉勾芡一下
取豆腐之心，酿五花之肉，这完美的结合，赶紧快来试试
多出来的肉馅，可以直接下油锅，炸成豆腐丸子，跟白菜一起，做碗白菜肉丸汤，鲜的掉眉毛😜