香菇，胡萝卜切丁，青菜切碎。山药去皮（一定带手套！！！）
山药用料理棒搅碎，也可以用刀碾碎，或者石臼捣碎均可
热锅，炒一下香菇和胡萝卜
添水，大概800毫升，大火煮开，喜欢浓稠就少加水，加盐调味
水开加入山药泥，继续大火煮
撇掉浮沫，改中火煮5分钟
加青菜
再次开锅淋入鸡蛋液，关火，滴几滴香油
山药营养价值非常高，它的黏性正好使得汤很顺滑浓稠，代替淀粉营养又美味