牛肉先焯水，变颜色了就捞出放冷水里，保持弹性。 我是买了250g牛肉卷，大概放了200g就觉得好多了，你们可以按照人数适量。
西红柿划开，用开水烫一下剥皮，切末
准备蒜末，干辣椒切末，西红柿切碎
金针菇洗干净，准备
蒜末和辣椒炒香
放西红柿炒软，有一个步骤没有拍照了，为了让西红柿更浓郁，加两三勺番茄酱，轻炒一会
根据你的西红柿和肉总量加水，我是加了两小碗清水。
➕金针菇
汤滚了下牛肉
➕盐、蚝油，调一下味，就能出锅了！
1、肉建议焯水 2、我捞完了肉，汤拌饭，汤剩下比较多，我又用来煮面吃，真的太快乐了！酸酸甜甜！ 3、喜欢酸甜的可以多➕一点番茄酱，番茄酱炒一下更出味