腐竹炒肉片

提前准备好好辅料（借用以前图片）

肉片提前腌制一下，料酒 生抽 胡椒粉 姜丝小葱一根 盐少许 腌制15分钟即可

热锅凉油 油温七成下入八角一个 花椒几粒 爆香 下入蒜片 小米辣

加入肉片翻炒

随即下入提前泡好的腐竹进行翻炒，下入生抽或者老抽入色 根据自己喜欢把控颜色 ，也可下入少许耗油提鲜，腐竹如果不好入味加适量热水加盖闷一下，出锅前下入青辣椒翻炒。

一道家常的腐竹炒肉片，下饭的利器就好了。