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怎样才能做出鲜嫩多汁的肉馅【蟹柳紫菜卷】
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作者：
知食队队长
用料
怎样才能做出鲜嫩多汁的肉馅【蟹柳紫菜卷】的做法步骤
步骤 1
猪前腿肉300g切成薄片，再剁成肉泥。（猪前腿肉很嫩，也可以用里脊肉等部位）
步骤 2
肥肉60g切块后剁成泥；加点肥肉口感比较顺滑且有香味
步骤 3
两种肉泥混合，加入盐2g、胡椒粉2g、鸡精2g、白糖6g、蚝油4g、酱油6g，全部混合均匀
步骤 4
分三次加入60g清水，顺着一个方向搅打上劲（注意是一个方向哦）
步骤 5
再加入1个蛋清、6g玉米淀粉、20g木薯淀粉，抓拌均匀
步骤 6
加入6g玉米油抓匀，可以保持水分
步骤 7
肉泥平铺再紫菜上，放上两个蟹柳卷起来。（我用了两张紫菜卷，这样不会破皮）
步骤 8
水开上锅蒸15分钟即可。取出切块
步骤 9
可以做一个星期的早餐冷冻起来，满满都是营养，每天早餐吃一个。外面卖得很便宜添加剂也很多
菜谱创建时间：2020-11-29 17:53:34
