后油法将面团打至完全拓展，控制出釭面温在24—26度之间
将面团整理表面光滑，放至发酵箱，设置温度28度发酵一个小时左右至2.5倍大，（此处再次强调，发酵受环境影响非常大，所以时间只做参考，学会看状态）手指沾粉挫洞，不塌陷不回缩，完成一发
一发的时候制作奶酥馅，此处忘了拍照，回头补上吧…… 奶酥馅配料： 黄油60克 枫糖40克 全蛋液35克 奶粉85克 黄油软化，用刮刀压扮成泥，少量多次加入枫糖浆，每次都要搅打均匀后再加下一次，同样的方法少量多次加入全蛋液搅打顺滑，最后筛入奶粉，压扮均匀备用
一发完成后，将面团平均分成两份，滚圆后28度松弛20分钟左右
松弛完成后，将面团拿出，排气后擀成长方形大片，翻面，光滑的一面冲下，不光滑的一面朝上，摸上枫糖奶酥馅，从长方形的长边往下卷，收口
卷好的圆柱从中间切开，顶部不切断，然后两股拧麻花，最后收好口，两端朝下收好放入吐司模具，放入发酵箱，设置温度36度，湿度80%，进行最后发酵至九分满。
烤箱提前预热，上火150度，下火190度，30分钟出炉😍😍
烤箱温度设置需要根据自家的烤箱实际情况来，第一次可以按参考我的温度，注意观察，如果上色过深及时加盖锡纸。烤制完成立刻拿探针式温度计插入吐司中心，温度达到96度以上说明吐司已经完全成熟，如果温度不到，下次可以尝试增加下火10度，如果温度过高，可以减低下火10度，这个方法试过三四次，基本上就可以得到适合你的烤箱比较合适的吐司烤制温度了。以上个人经验，分享给大家☺️希望能够帮到你们