板栗酥饼（老婆饼均可）

水油皮：把面，水，糖放一起，然后慢慢加油，和到软硬适中。 油酥：面+油，和到和水油皮一样的软度。 两个包好，放入冰箱冷藏半小时。

水油皮每个18g，油酥11.5g，分好。水油皮按扁，糊口包油酥法，包好。全程覆盖保鲜膜。

把包好的团擀成牛舌饼状，长度15cm，从头卷下来。 都卷好后，再擀成牛舌饼状，长度20。 中间压一下，两边往中间扣，擀成圆饼。中间按一下，包入馅，一般25g馅，糊口包住法。然后用小盆子按扁。

左手往下按，右手糊口不断收紧。

刷蛋黄液，拉三刀，撒芝麻。180度20分钟！

一定要上色才好看，下次刀口深一点漏馅也许很好看，

真的是酥皮。