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面包机一键完成的北海道吐司的做法

面包机一键完成的北海道吐司

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喵小飞的厨房
以前发过用中种法和汤种法做的北海道吐司,这个更省事,无需提前准备,一次性放入所有材料,面包机就都搞定了。 这个菜谱里添加了淡奶油,这样成品面包奶香味更浓郁,面包也更细腻柔软。而且这个面包放三四天都还是蛮柔软的,第三四天会比较容易掉渣,不过口感还是不错的。 面粉:液体原料(🥚➕🧈➕🥛➕淡奶油)大约是10:9。 准备时间仅需十分钟,面包机烘制四小时,既美味又省事,最适合像我这种吃货➕懒人。 注:这个菜谱已经是低糖配方了,如果再减糖可能会影响发酵效果。 注2: 象印面包机的容量比较大,所以菜谱里用了500克面粉,如果是其它品牌请参照容量按比例调整。 注3:这款面包淡奶油是很重要的成分,实践证明,不能用half and half替代。 (用料是按加料顺序排列的)

用料

面包机一键完成的北海道吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将液体材料依次丢入面包机: 黄油、牛奶、淡奶油、鸡蛋,用筷子将鸡蛋稍微打散,然后加入糖和盐。 先加液体材料有利于面包机均匀搅拌。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉,象印面包机没有酵母盒,需要在面粉堆顶上挖个小坑,放入酵母。 面包机选择“基础面包basic”流程,上色选择“中等medium”即可。 基础流程包括:揉面—醒发1—轻揉排气—醒发2—轻揉排气—烤制。 注:象印面包机揉面之前有休息时间,主要是让材料调整到室温,天气暖和的时候可以取消。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(选做)基础揉面快结束时面包机会提示加入果仁等辅料,这时可以开盖加入葡萄干坚果等。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发的时候基本就快涨满了,烤制还会再膨一点。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

medium档烤出来就是这种漂亮的金黄色(原图无P哦)

菜谱创建时间:2020-11-30 11:45:50
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