一颗橙子皮洗得非常干净切片备用。
柠檬榨汁，橙子两颗榨汁
所有的苹果洗净榨汁。榨汁的时候，将柠檬汁先倒在接苹果汁的器皿中，苹果汁比较不会受氧化而变色。（苹果我喜欢选各种不同品种的苹果，可以综合各种不同苹果的味道，有的酸，有的甜，各种苹果的香气融合在一起口味会比较多层次）苹果汁尽量不要带渣，渣渣越多，浮沫越多。
准备所有的香料，我喜欢用新鲜的肉豆蔻自己磨成粉，如果买研磨好的大概用一小勺。
将除了肉桂以外的所有香料稍微碾压装到过滤袋加上切好的橙子片，肉桂放入锅中。（我一般会将用过的柠檬皮，最外面带颜色薄薄的部分切进去一起煮，增加香气）（如果有铸铁锅最好，锁水保温效果更好）
将所有的果汁加入锅中用中小火加热，小滚的时候就关火，将一些浮沫撇掉。盖上盖子静置两小时。
两小时以后用中小火再加热一次小滚的时候熄火就可以喝了。
装杯的时候可以在里面+1片橙子片、一根肉桂当作装饰。香香暖暖甜甜，真的很有节日气氛。
煮好的苹果汁是非常浓郁的，如果喜欢吃味道淡一点的可以自己冲一点热水进去。 剩下的放在冰箱冷藏，冰的也是非常好喝的。 我用2800克的苹果约榨出1900克的苹果汁，供参考。