3⃣️0⃣️分钟 6⃣️步骤 做🍢关东煮🍢超简单🍲和日本🇯🇵便利店一个味儿

1⃣️准备小半锅淘米水，煮沸； 将事先切好的白萝卜放入锅中，炒1分钟即可，然后盛出待用； ⚠️单独抄白萝卜，是为了去除其苦味儿，用淘米水可以激发萝卜本身的甜味儿。

2⃣️正式制作汤底： 3L水倒入锅中； 冷水下入苹果、泡好的干海带、泡好的干香菇、抄好的白萝卜、胡萝卜，以及泡干海带和干香菇的水； 大火煮开后，转小火，继续煮半小时或以上； 然后捞出所有食材，一锅“清汤寡水”的“底汤”就准备完成了。 ⚠️煮的时间长，食材与水的味道可以互相渗透的更浓郁。

3⃣️提前处理好其他食材——其一： 将鱼豆腐、甜不辣等购买的荤菜，提前用沸水抄一下，大概1分钟即可，可以去除部分油脂和杂质（更健康啦），然后捞出备用； 再用这个水，带壳煮几个生鸡蛋，沸水煮大约4分钟即可，煮熟后剥壳待用；

4⃣️提前处理好其他食材——其二： 将北豆腐（就是老一点、硬一点的豆腐）切块，热锅热油，小火将豆腐两面煎至金黄色，然后盛出待用；

5⃣️完善汤底： 将“第2⃣️步中”煮好的“清汤寡水”汤底盛入小锅（用多少，盛多少，这样好保存）； 然后加入盐🧂、生抽、米酒（就是醪糟，有米也没关系），大概尝一下，有点咸味就行，后期加入食材后，再调整最后味道。