白萝卜擦丝，撒适量盐拌匀盐渍，然后，挤出一些水份，再横竖切几刀； 豆腐皮切碎，姜切末，豆腐乳用水澥开。
将所有材料调和在一起，面粉要逐渐的加，做到粘连不散刚刚好，必要时，加入萝卜水，盐慎用。
锅中倒油，油6成，将萝卜糊做成素团，入锅炸制，丸子如图金黄色捞出。
炒锅放油，油炸大料瓣，下葱花、姜末炝锅，放酱油、清汤或水，开锅放盐、鸡粉，香菜末。 丸子放入碗中，冲入沸汤，喜辣者加辣油。