水氽丸子

肉馅备好。3分肥，7分瘦。

葱，姜切片。

葱姜片，加水，手捏几下，做葱姜水。

肉馅加盐，料酒，摔肉馅。

加半个蛋液。

加葱姜水

加土豆淀粉，搅拌均匀，摔几下。

摔肉馅

鸡蛋饼:放盐，土豆生粉。

锅涮油，倒入鸡蛋液，转锅。

摊鸡蛋液

切块

切块

水微开，不用很开。小火。

手挤丸子。

下入丸子

去浮沫。

调味:放盐，胡椒粉

放蛋皮，木耳。

放油白菜。

放香油。