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韩式溏心酱鸡蛋（辣、酸、嫩）
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作者：
七彩-麦田
用料
韩式溏心酱鸡蛋（辣、酸、嫩）的做法步骤
步骤 1
冷水煮鸡蛋水烧开加入1勺醋+1勺盐，在转小火煮4~5分钟关火水倒掉换冷水泡一会好剥壳。在水烧开的时候如果没能及时发现并将火关小沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。
步骤 2
冷却后剥壳在鸡蛋上割四刀好入味
步骤 3
需要腌制的配料准备好 （有的人怕生可以小火把酱油和水怡、凉开水稍微加热之后把所以食材倒进去在加热30秒就可以闻到材料混合在一起的香味）
步骤 4
配料切好在加入需要的调料，凉开水可以换成纯净水来泡
步骤 5
所以料配好搅拌均匀
步骤 6
把去完壳的鸡蛋放入酱汁中密封好冷藏过夜，腌制越久越入味，腌制最短时间也要6个小时。
步骤 7
这个是腌制3个小时后的效果
步骤 8
腌制3个小时还是不够入味，今天这个糖心蛋不是很好，时间到关火忘记马上把水倒掉又闷了差不多3分钟
韩式溏心酱鸡蛋（辣、酸、嫩）的小贴士
溏心蛋最好选用新鲜无菌鸡蛋
菜谱创建时间：2020-12-01 16:28:21
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