两张新鲜豆腐皮，用滚开水烫一下。
用开水烫过的豆腐皮凉透以后，切成丝。丝的粗细可以根据个人细好来决定。
加盐和香油，拌匀。也可以同时加点味精。
加入黑胡椒粉，拌匀，最好是用现磨的那种黑胡椒粉，香味更浓郁，现成的黑胡椒粉，还是要差点意思。 这道工序可以加一点干的罗勒叶，风味会更突出，如果没有，或者是不喜欢，可以不加，也不会影响味道。
加粗粒的白糖，拌匀，白糖的作用还是很大的，可以提鲜，虽然也可以不加，但是加了更有层次感，味道丰富得多。
最后加入葱花，拌匀。葱花加三分之二。
装盘后，把剩下的三分之一葱花撒到菜的上面。这道菜就成了。
1、如果不喜欢吃很重香油味的，可以先加一点橄榄油或者是熟的玉米油，先同盐拌匀以后，再加香油。 2、盐少少的放，要尝着味道放，不要一次性放太多，过咸的话，不好补救。