1⃣️黄酒侵泡阿胶48小时以上 2⃣️黄酒侵泡四物（当归、熟地、川芎、白芍）一晚上，黄酒量刚好淹没药材即可，熬成汤汁备用 3⃣️准备辅料（新疆若羌红枣、老黄冰糖、熟黑芝麻、中宁枸杞、纸皮核桃） 4⃣️开始阿胶—一开始中大火把阿胶块化开，阿胶块化完加入冰糖，调整火候为中小火，一直顺时针或逆时针搅拌到感觉有点粘锅底，出现大液泡、挂旗、 5⃣️开始下辅料（核桃仁、红枣、四物汤、枸杞、黑芝麻）每下一样辅料都要搅拌均匀，黑芝麻最后放，辅料下完搅拌均匀立刻出锅 6⃣️定型模具提前铺好硅油纸或刷好油备用，倒入定型模具，压板压紧实 7⃣️静待几个小时手触无温度，不粘手即可切条、切片 8⃣️装袋、塑封、打包了
黄酒泡四物【当归、熟地、白芍、川芎】，泡一晚上，黄酒的量淹没过药材即可
辅料准备齐全
熬胶最喜欢看大液泡
挂旗，这时候可以下辅料了
搅拌辅料，可以看见漂亮的拉丝
刚出模具的阿胶糕
阿胶糕切条
阿胶糕切块
包装、打包完毕
温馨提示❤️1⃣️一开始中大火化开阿胶块是不会糊锅的，而且有利于后期通透挂旗 2⃣️黑芝麻一定最后放，提前放搅拌不了，无法再下其他辅料 3⃣️冬天挂旗挂小旗即可，大旗会让阿胶糕显老，有点硬，夏天需要挂大旗 4⃣️冬天的阿胶块需要黄酒烊化48小时➕，夏天24小时➕ 5⃣️冬天的阿胶糕时间久了可能会硬，吃的时候蒸一下 ———————————————————— 分享结束，需要记得收藏喔，有疑问给我留言吧❗️