茄子去皮，切段，上锅蒸熟。放凉后对切开或者切厚片，划上两刀
划的时候不要划透
锅里少许油，把茄子放进去煎
煎到两面焦黄。准备料汁。碗里放一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，两勺蜂蜜，一勺蚝油，一勺盐，一勺淀粉，半碗水，调匀
待茄子煎好倒入调好的料汁，小火
待到汤汁浓稠，撒上白芝麻，最好，我没找到，用的黑芝麻
摆在米饭上，加上配菜，也可以加糖心蛋或者厚蛋烧。即可
摆盘
茄子最好选择紫色长茄子，形态上更像，蒸熟蒸透。这个料汁也可以做鳗鱼饭，龙利鱼都可以。