青椒切滚刀块，豆皮划成菱形块，杏鲍菇切片备用 水开，分别焯下豆皮和杏鲍菇，捞出控干水分备用
青椒过油
宽油，剁椒炝锅，放入豆皮和杏鲍菇翻炒均匀
加一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，一勺耗油调味，翻炒均匀
最后放青椒炒匀出锅 趁热吃，豆皮不干