首先制作蛋糕胚部分。准备所需食材用料。
首先制作蛋糕胚的蛋黄部分，玉米油加入清水搅拌至没有油花漂浮的乳化状态，过筛加入低筋面粉。
画Z 字法搅拌均匀。
把蛋黄和蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用，蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。
画Z 字法搅拌均匀。蛋黄部分制作完成，放在一旁待用。
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀出现明显纹路，打蛋器提起蛋白呈小直尖状态。友情提示，可以上下火150度预热烤箱了。
取1/3蛋白加入蛋黄糊中。
用刮刀翻拌均匀，尽量不要画圈搅拌，以免消泡。
把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中。
用刮刀发拌均匀，同样不可画圈搅拌哟。
把搅拌好的蛋糕糊倒入六英寸圆形活底蛋糕模具中。
震动下放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤时间45分钟左右。
烤好的蛋糕胚取出震动下，倒扣放凉即可。
接下来制作手指饼干部分，准备所需食材用料。
把蛋黄和蛋清分离，分别放在两个无水无油的盆中。
蛋黄中加入十克白砂糖。
用手持电动打蛋器高速打发至蛋黄体积膨胀，颜色发白，打蛋器提起滴落的蛋黄液不会马上消失的状态。
蛋清中加入柠檬汁，加入白砂糖，用手持电动打蛋器打发至蛋白体积膨胀出现明显纹路，打蛋器提起蛋白呈小直尖状态。
取1/3蛋白放入蛋黄糊中。
用刮刀翻拌均匀。
把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中。继续用刮刀翻拌均匀。
过筛加入低筋面粉。
用刮刀发拌均匀，把手指饼干糊装入裱花袋儿。
烤盘中铺一层油纸，在油纸上几上均匀的小段儿。长度约7cm，宽度约1.5cm。在挤好的手指饼干上均匀筛一层糖粉。
放入提前预热好的烤箱，上下火180度，约口12分钟左右。出炉后放凉待用。
准备装饰部分的材料。
淡奶油中加入白砂糖，用手持电动打蛋器低速打发至裱花状态。
把蛋糕胚同中间横切开，在横切面涂抹一层淡奶油。
放入自己喜欢的水果块儿。
盖上另一片蛋糕胚之后，用大奶油抹面儿。
把手指饼干均匀贴在蛋糕边上。
放入自己喜欢的水果块儿即可。
这样一个手指饼干蛋糕就制作完成啦。
插上生日快乐插牌儿就可以打包送人啦。
成品图
1.烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。 2.水果块儿可以换成自己喜欢的。