鸡腿先加一点料酒焯水后倒掉，再加水把鸡腿煮至软烂后捞起撕成丝。
金针菇对半切，香菇、木耳切条，粉丝泡软后切碎。
把切好的香菇、木耳、金针菇放进去煮鸡腿的汤里。
煮开后下粉丝、盐和胡椒粉。再下水淀粉至浓稠，下一点老抽调色，下鸡蛋后搅成蛋花。
最后加点芝麻油就可以出锅了。