懒人版肉松

猪肉切大块，焯水后加姜葱料酒煮一小时左右

保鲜袋装着肉块，用擀面杖敲碎肉块成粗肉丝状，也可以用手指碾碎

用手撕还能把肉块里的筋膜和脂肪去掉

放厨师机搅拌开慢速搅拌，糖融化在生抽鱼露里，倒进肉丝里搅拌均匀后再倒食用油油，打成细肉丝

刚打好的时候比较结实，用筷子或手把肉丝拨拉蓬松

放电饭锅里开煮饭键，开着锅盖加热烘干肉松，这个时间会很长，刚开始每七八分钟翻动一次，让肉丝受热均匀

我喜欢用夹子翻动肉松

电饭锅加热烘干到一定程度会自动调成保温，就长时间留在保温状态也可以，隔好久翻动一次都没问题 趁着肉丝还温暖湿润再用厨师机打碎一次，再入电饭锅烘烤到适合的酥脆程度