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舒芙蕾松饼（平底锅）
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作者：
Ahotchocolate
用料
舒芙蕾松饼（平底锅）的做法步骤
步骤 1
蛋黄蛋清分离
步骤 2
蛋黄、牛奶、酸奶、色拉油混合均匀，粉类过筛加入，搅拌均匀，形成蛋黄糊
步骤 3
白砂糖分三次加入蛋清，打发至尖钩状态
步骤 4
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀后，加到剩余的蛋白中，拌均
步骤 5
平底锅烧热抹油，调成小火，每个松饼先用汤勺舀一勺，待稍微成形后再舀一勺铺在上面
步骤 6
盖上锅盖煎2分钟后翻面，再煎2分钟即可，注意把握时间，稍久容易焦
舒芙蕾松饼（平底锅）的小贴士
下次改进点： 1、不要泡打粉试试； 2、白砂糖量减少至10g，这次太甜了； 3、下次用黄油代替色拉油试试； 4、本次蛋白打发好像不太够，不是很硬，最后面糊有点稀，下次多打发一会
菜谱创建时间：2020-12-05 13:17:43
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