腐竹提前泡水发好，洗净后挤干水分切段备用
油豆腐对半切开
香菜一根切末备用
调酱汁：红腐乳半块、生抽半汤匙、糖1茶匙、清水2汤匙搅匀备用
水烧开，下油豆腐煮至软，大约2分钟后捞出，用清水冲冷后挤干水分备用。
热锅冷油，下入腐竹和油豆腐煸炒均匀
腐竹和油豆腐炒至微焦，倒入腐乳酱和适量水，再加入糖和生抽，中火煮大约10分钟，收汁加入1茶匙鸡精，淋上香油，撒上香菜末即可装盘
一道美味素食就做好了😋