牛尾骨洗净、控水，白萝卜、洋葱滚刀块，山药、黄姜去皮切段，玉米切段。
热锅冷油放姜片、洋葱，煎至微微焦黄。放牛尾骨，煎至变色。
起汤锅放入除了萝卜外的所有食材（包括刚刚煎的），倒入3L饮用水。大火烧开，转小火慢炖2小时，放入白萝卜，继续小火慢炖1小时。
出锅前五分钟放盐调味即可。