重新开锅：将生锈的铁锅直火烤到锈色可以吹落为止，清洗干净，擦干，再高火烘干，里里外外抹上厚厚的油，中火烘烤，每当油吸干了就补一点，这样大概烤了40分钟，然后自然放凉
第一次煎肉（会粘底，用不好的肉）：高火先烧热烤盘，烤到冒烟，加油多一点，能均匀覆盖锅底，放入肉，悲剧的粘底了，但是没关系，第一次都是这样，用清水冲洗的时候用铲子角角铲掉粘的脏东西，吸干水，再抹油烘干，补油，大概15～20分钟放起来
第二次煎肉：烧热到冒烟，加多点油覆盖烤盘，放肉，左右轻晃，肉就和盘底分离了，不粘锅成功！！！，煎好后，锅底一厚层油，不要洗！用厨房纸巾擦去多余油脂，中火烘干（5分左右），放凉即可
第二次煎完的锅就这样干净了！
之后使用：用前用清水冲洗，纸巾吸干水，烧热，加油，煎熟，吸油，中火烘干，放凉……(￣^￣)ゞ以后都是这样一劳永逸！嘻嘻！