紫薯蒸熟后压一压，倒入料理机加牛奶打成泥，冷却备用。 除黄油以外的材料放入厨师机，低速档搅拌成团，转高速档揉至厚膜状态。 加入软化的黄油，继续搅打至能拉出结实的透明薄膜。 揉好的面团盖保鲜膜，发酵至2倍大。
发酵完的面团取出排气，等分成6个小圆团，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
松弛完取一个小的面团擀成圆形，铺上肉松和沙拉酱包起来，6个小面团依次做好。
放入6寸圆形模具，摆成一圈。
放在温度35℃左右，湿度75%的环境下发酵至2倍大。
放入提前预热的烤箱，上管170℃下管180℃烘烤22分钟，7分钟左右可盖锡纸。 出炉后冷却至还有余温，用保鲜袋装起来。
淡淡的紫色，爱了！
①紫薯加牛奶打成泥的时候会粘一些在杯壁内，倒出来大约是120克，我预留了10克，根据面粉吸水情况增减。 ②模具提前铺好烘焙纸或者刷一层油防止粘连。 ③烘烤时间和温度请根据自家烤箱灵活调整。