准备好需要的食材，山药，胡萝卜，去皮香菇油菜洗干净都改刀切丁
山药丁放入碗中，把面粉均匀拌在里面，再淋点水，让面粉均匀的裹在山药上
锅里加入食用油，下入香菇和胡萝卜煸炒，调入生抽酱油
加入适量开水煮开，调入，盐，下入山药，用勺子搅拌均匀，小火煮五分钟
下入油菜丁煮熟
鸡蛋液均匀淋在锅里煮开，淋香油
即可出锅装盘
山药去皮之前可以先放水里加白醋，煮一分钟再去皮，可以防止皮肤过敏