四川炸酥肉

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作者: 云儿麻麻
小时候,每家办酒都会炸酥肉,炸排骨,以前都是炸一坨一坨的,大块那种,现在都是切成这样炸的,今天也试了一下,之前炸过一次没有加面粉,其实加面粉的。我把花椒用刀切碎的,切不是很碎,吃起来就会吃点麻的味道。弄好了可以撒辣椒面,家里没有辣椒面就没有撒,一般我都会撒点辣椒面感觉更巴适!

用料

四川炸酥肉的做法步骤

步骤 1

肉洗干净切成你想要的样子,切好了放入盐,鸡蛋,花椒粉,鸡精,生抽,姜片腌制

步骤 2

放入生粉

步骤 3

再放入面粉

步骤 4

一起搅拌均匀,手洗干净,我直接用手这样抓抓抓的,小时候看到那些人也是这样做的。你也可以选择使用筷子搅拌均匀就好

步骤 5

锅里放入油,炸东西油放的多点,请随意

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步骤 6
步骤 6

搅拌均匀就腌制一会儿吧,腌制的时候就洗好盘子搽干净

步骤 7

放锅里开炸

步骤 8

打火后开小火这样反复炸

步骤 9

我捞起来继续又炸

步骤 10

炸好啦

菜谱创建时间:2020-12-09 17:15:05
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