新鲜盐池滩羊排（具体羊排哪里购买的可以参考我手抓羊排菜谱里面的评论回复）
羊排解冻泡1小时清水，洗干净。
锅里放末过羊排的清水，羊排不用切一块块的除非特别长。料包，姜，葱白，小葱，如图。大火烧开，撇浮沫，（一勺料酒可加可不加）中小火炖煮1小时。盐池滩羊排一点膻味都没有，炖煮过程中是香喷喷奶味。一小时大概就熟了可以捞起来准备烤，要是手抓建议延长半小时捞起来就行（手抓羊排请参考我之前菜谱）。
羊排煮熟捞起沥干水！沥干水！沥干水！（说三遍）此步骤有助烤羊排的时候外皮酥脆！ 静置晾凉大概一刻钟左右，冬天很容易凉的。期间准备烤箱腌料。
这个淘宝买的孜然芝麻粉，里面有研碎的半粉末状孜然，就是有一点颗粒感比较香，里面买来就是无盐的，需要自己另外加盐。
买的辣椒面，自己喜欢吃就适量加一勺。
以上全部加上盐，混合均匀，可以尝一尝味道，因为是腌料，可以稍微咸一丢丢，个人口味酌情调整，大概可以涂抹羊排全身就行。 不要放水放油，不要放水放油，不要放水放油！（说三遍）
抹上去，按摩一下，等待一刻钟左右。
进烤箱之前抹一勺芝麻油，增加香气，也不至于高温烤干。
还没放进去烤箱的样子
开始烤啦，200℃预热，200℃烤20分钟。期间看着一点有没有焦，各家烤箱脾气不一样，我家用的东芝哈。
完成！
外酥里嫩，值得拥有！
直接生烤不建议哈，家里烤箱不像西北那边大烤炉，还是先煮再烤比较好。要是直接烤箱进行全部步骤，需要先锡纸包裹好羊排全身，熟了也要1小时左右。再打开锡纸高温上色复烤。