蛋挞液全部材料：鸡蛋蛋黄🥚85克，淡奶油 200克，炼乳35克，混合均匀，过筛两遍，备用，可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛。
黄油室温软化，加入糖粉，打至颜色变浅后分次加入蛋液 将粉类倒入，压拌成团，松弛15分钟。
取大约55克面团，压成薄片后，放入纸杯🧁，用手轻轻捏🤏成型，去除多余部分，最后蛋挞皮平均一个为43克左右，同时预热烤箱180度。 倒入蛋挞液8分满✌️ 烤箱180度烤20分钟，之后上火210度烤5-10分钟至蛋挞表面上色🎨