准备好300g面粉（高筋面粉更佳）。
向面粉中加入170g左右的清水，用筷子搅拌成大面絮状。 注：卷子面皮要和得软一点儿，后面更容易擀干，所以这里的用水量比标准用水量要稍微多个10-20g，具体用量大家应根据自家面粉来调整。
将面絮揉成光滑柔软的面团。 盖上盖子，静置一边，醒发半小时左右。 醒面可增加面团的延展性，后面擀面会更容易。
醒面的过程中，咱们来准备好萝卜馅。 取两个红皮萝卜（山东人称之为辣萝卜），和一把小香葱分别洗净备用。
用擦丝器将萝卜擦成细丝，不要太长。
向萝卜丝中加一勺盐，用手抓均匀，抓至萝卜丝变软，把里面多余的水分控出来（不用捏得很干）。
将小香葱切成末，放入控了水的萝卜丝中。
将萝卜丝与葱花一起搅拌均匀，然后加1小勺花椒粉搅拌均匀，咱们的萝卜丝馅儿就做好了。
在面板上洒上干面粉，然后取出醒好的面团，擀开成长方形的大面片。 面片要尽量擀得薄一些。
把萝卜丝馅铺在大面片上。
卷起来，边缘处注意可稍微捏一下，使得卷子蒸好后不散开。
切成大小差不多的小面卷。
将小面卷摆入蒸笼中，上锅蒸10分钟左右即可。
蒸好取出，萝卜卷子就完成啦！
萝卜的香气特殊，跟香葱一起搭配得刚刚好。 面皮有嚼劲，萝卜有香气，越吃越有味道
看一层一层的，连我家5岁的儿子都喜欢吃
1、一定要用红皮萝卜（辣萝卜），这种萝卜有特别的辣味，蒸好后味道才会出众。 2、葱花跟萝卜十分搭配，可以少放，但不建议减少。 3、和面要稍微软一些，擀面片不能太厚。