土豆去皮，胡萝卜洗干净。
前腿肉切小粒，不要用绞肉机，切粒口感好。
胡萝卜和土豆切粒，焯水。
锅里放油，姜片炝锅捞出去，下肉粒炒变色
加生抽蚝油调味。
倒入土豆胡萝卜
加入咖喱块煮融化
铲起晾凉备用。
温水加酵母化开。
倒入面粉白糖盐猪油。
搅成絮状，然后揉成切面无孔的光滑面团。
分成两份，不用的面团先盖起来，另一份搓成条状，分成大小相等的剂子。
按扁，擀成边缘薄中间厚的面片。
包馅。
包好的包子，垫上油纸。
依次包好，放入蒸锅中，发酵到明显变大，掂起来感觉轻了，就可以蒸了。
大火上气之后蒸12分钟，关火焖三分钟再开盖。
加一点猪油揉出来的面更洁白光亮。 水量视面粉的吸水性而添加。