糯米莲藕肉丸子

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作者: 老崔私厨
莲藕老是煮着吃,炒着吃,今天来个新鲜吃法

用料

糯米莲藕肉丸子的做法步骤

步骤 1

桂皮八角陈皮姜丝大葱丝,用开水浸泡备用

步骤 2

糯米洗净浸泡备用。家里没有白糯米,就用了黑糯米,用白糯米的口感会好一点,黑糯米没有白糯米软糯

步骤 3

莲藕去皮洗净用刀背切成沫备用

步骤 4

梅头肉剁成肉泥,和莲藕沫,顺一个方向搅拌起胶。起胶后分三次加入浸泡好的葱姜水继续搅拌起胶

步骤 5

搅拌起胶的猪肉加入生抽老抽生粉蚝油蒜末胡椒粉继续搅拌起胶

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步骤 6
步骤 6

搅拌好的猪肉最后加入一个鸡蛋搅拌均匀锁住汁水,腌制30分钟左右

步骤 7

腌制好的猪肉捏成丸子裹上糯米上锅蒸40分钟左右,撒上葱花就可以吃啦

糯米莲藕肉丸子的小贴士

莲藕用刀背砍成泥,比刀剁,破壁机打的口感要好很多 盐在搓肉丸子的时候才添加,事先加盐肉泥会出水

菜谱创建时间:2020-12-11 12:04:03
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