准备食材。
素鸡切成厚的片，香菇提前泡发。
素鸡放入砂锅中。
打一个鸡蛋。
鸡蛋煎熟放入材料当中。
摆上泡发好的香菇，加蚝油和盐。
倒入泡发香菇的水。
一起烧开。
转小火焖煮三四分钟。
出锅前撒上白胡椒和葱花。
素鸡容易粘锅，用小火焖煮。泡发香菇的水很香，留着煮菜很好，白胡椒和葱花都是提香的材料。