❤️蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏。 ❤️蛋黄➕牛奶➕油用蛋抽搅拌乳化均匀。 ➕过筛低粉搅匀。视频为搅拌好的面糊的流动状态，如果太稀或太稠就要调节面粉用量。
❤️蛋白➕盐用打蛋器中高速打发。 ❤️分3次➕糖。第一次加糖时状态有大小不一的气泡；第二次加糖时泡沫变得细腻；第三次加糖是开始出现纹路时。 ❤️最后一次加糖后还是中高速打20秒之后就要转最低速打了。最后状态是不会很硬，不能打太硬了。
❤️将蛋白霜与面糊混合均匀，注意手法别消泡了。 ❤️装入纸杯7分满，大约25克面糊。轻振两下烤盘振出大气泡。烤箱中下层上下火130度烤40分钟，再把上火加高到150度，下火不变，烤10分钟，共50分。