掰下七八片莲白叶撕成大块洗净备用
五花肉切片
蒜，姜切片，干海椒切段，花椒少许备用
锅烧热倒少许菜籽油烧熟倒入五花肉炒至肥肉吐油变干
加入蒜姜等作料炒出香味，加1勺酱油拌匀
倒入莲白翻炒，然后加少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，少许糖，1勺料油从锅边倒入，翻炒至菜叶缩水变软后从锅边淋少许醋出锅！
出锅
肥肉一定要炒干炒香，接近油渣的程度才香。料酒和醋都要沿锅边加入，比直接加到菜里更香。