肉剁碎腌好。也可以直接绞肉机搅碎
玉米口感的，搅拌均匀，如果不粘可以加点水和淀粉，腌至少3小时
黑胡椒口感的，也是一样腌至少3小时
期间准备肠衣。肠衣只要浸泡总时长2.5小时，先洗干净用冷水泡2小时，然后料酒泡半小时，不宜泡过久。容易断
准备一个瓶子灌香肠。末尾打结，有机器的直接机器灌更方便
灌到八分满就可以了。用牙签扎下表面排气，挂衣架晾一小时。也可以直接煮或者蒸熟。
水没过香肠。小火煮熟，浮起来就是熟了，一般20-30分钟
再挂衣架上晾干水分
第二天烤了，感觉还是有点咸，盐可以少加5g配牛奶就觉得还好。
感觉肉偏瘦了。。我留了一堆肥肉没放进来😂😂😂😂
玉米的也有点咸
之前有小伙伴说不Q弹，更新一下。肉一定要搅拌到这种拉丝有很大阻力再加葱姜水和淀粉水
补充说明：煮的时候全程最小火一个小时。浮起来就行了，效果看下图
这是22年一月份做的，只要搅拌到拉丝状态，全程小火煮，百分百Q弹
效果图