把常温鸡蛋打入无水的干净盆里
依次放入白糖,玉米油,南瓜泥
这个时候预热一下烤箱,160度上下火10分钟。打发,打发到蛋液滴落会保持一秒钟不消失,气泡细腻有光泽,参照这个小视频的状态就是打发好了。打蛋器低速打发两三分钟就会打好,低速打发的好处是组织细腻,而且好掌握状态。
把面粉和泡打粉混合均匀,过筛入打发好的南瓜鸡蛋液里,用打蛋器低速十秒混合面粉,这个方式比较快而且混合的很均匀 (z字翻拌手法好的也可以选择翻拌)
混合好的面糊,倒入纸托放进烤箱,上下火160度35分钟
20分钟的状态
烤好了,端出来震一下热气
撕开纸模,侧面写真
松软无比