将肉切成大约一公分的厚片
加入所有调味料拌匀，（豉油鸡汁可以倒到浸过面也可以像这样）密封好放入冰箱冷藏，中途需翻拌一次，腌制到第二天。
腌制好后，锅中倒点油开小火煎至两面金黄，再用腌制剩下的料汁全部倒进去加些水煮至收汁即可
这样就煮好了。可以用来切薄片炒，爱炒什么都可以，非常好吃
叉烧酱的做法：将所有材料混合搅拌均匀至不见颗粒粉，用最少火边搅边煮，煮至有纹路出现，像煮浆糊的状态。（如叉烧用来做面包和包子或者叉烧酥就用这个酱拌，当菜吃就不需要了)