实在不好意思啦，只拍了成品和最后的战场，但是步骤不能少。 第一步：把梅花肉肥瘦分开切片，肥肉直接下锅熬油，当熬成油渣状态起锅备用，猪油很香哦！ 第二步：油中放入大量豆豉和打碎的小米辣，这里我用的重庆的鲜辣口味豆豉，和贵州臭臭的豆豉不一样，但是不影响美味。贵州地摊火锅用的是干辣椒粉和糟辣椒，这些网上都可以买的到，只需要选贵州发货的都不差。 第三步：把油渣，洋葱，蒜片，西红柿丁，蒜苗，大葱等放进去炒香，加入高汤，我家没有，就开水，不影响口感。 第四步：水烧开后加入瘦肉，青菜，豆干，香菜整根下去煮，煮熟厚加入老抽，生抽，盐，花椒油调味，起锅就好了，家里有小火锅的直接边煮边吃，喜欢什么菜煮什么菜。 一定要吃里边的豆豉，软软糯糯超级入味，油渣也很香，巨好吃，超级下饭。南方这么冷的冬天，你确定你不来一场家庭版地摊火锅吗？
成品啦！
光盘啦！汤好好喝。