冬日暖心汤之羊肉汤

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作者: 吴小果果儿
最近感觉儿子有点流虚汗,家里备了太子参和黄芪,准备炖汤的时候加一点,鸽子汤,鸡汤都尝试了,想着冬天比较适合羊肉,于是这道菜就产生啦~

用料

冬日暖心汤之羊肉汤的做法步骤

步骤 1

买了大概两斤羊肉,我要店主帮我分了两份,因为家里就三口人,不喜欢剩菜,买的山羊腿肉(最好买山羊,不要绵羊,绵羊肉太肥了)

步骤 2

洗净后跟冷水一起下锅,焯水,加两勺料酒一起

步骤 3

出了血沫,用勺子撇去浮沫,继续焯水个三五分钟,具体时间自己看,一定要把血沫都逼出来,否则汤不白还膻

步骤 4

直到水基本没有浮沫了

步骤 5

这时准备红枣,当归,黄芪,生姜,太子参,我是因为家里正好有这些中药,又刚好可以和羊肉搭配,主要功效是孩子和男生可以补气,不出虚汗,女生的话可以缓解痛经补气血的哦(如果没有可以用红枣枸杞大葱代替,但是我建议买点,可以做成药膳,很香,一般我们去的羊肉汤馆也是用这些中药,不过他们一般只用当归枸杞这些,当归菜场卖干货位置就有卖的,很多人买来炖羊肉)

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步骤 6
步骤 6

焯好水的羊肉放入砂锅,将这些配料加入,我强烈建议还是用砂锅比较好,高压锅肯定没有砂锅出来的汤浓郁

步骤 7

倒入适量的开水,一定要开水哈!

步骤 8

大火烧开,中大火煮个15分钟的样子转小火,然后转小火熬个30—40分钟

步骤 9

这时准备好萝卜,这个季节的萝卜相当好吃,我买的那种农家萝卜,小个头,买了三个,用了两个半,切个0.7厘米厚得片状

步骤 10

加入汤内

步骤 11

大火煮开,转小火,一般十分钟就软了,可以适当的加点胡椒粉,我没有加,因为怕孩子不喝

步骤 12

我当时没有马上吃,后来晚点的时候已经冷了,我又热了,大火热开就可以了

步骤 13

香菜和蒜在吃的时候准备好

步骤 14

两个拌一起

步骤 15

盛汤的时候加入香菜蒜,真是绝配!

步骤 16

看我三岁的儿子喝的多香🤓

菜谱创建时间:2020-12-16 21:19:39
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