空心菜用拔成小段,接近根部的老茎不要,然后清洗干净,沥干水份(这个步骤很重要,要把菜的水彻底的沥干菜里的水份,爆炒时不会出水。)
大火热锅下5汤匙油至冒大烟,下蒜蓉爆炒越5秒至金黄,下4-5汤匙油辣椒酱爆炒。
下空心菜爆炒,下5克盐和5克味精,炒至熟即可装盘。
香辣可口,下饭神器😋
1.全程要大火,要放足够的油炒,炒的时间要短,空心菜才不会变黑。 2.可以用各种油辣椒酱,最好是用“虾酱辣椒酱”或“虾米辣椒酱”。 3.嗜辣者可以加两三根的小米椒更好吃。