北豆腐切成均匀的小块，再切适量葱末姜末。
不粘锅里放入少许食用油，烧热后放入葱末姜末爆香，接着倒入2勺郫县豆瓣酱和一勺料酒，翻炒均匀。
倒入一大碗温开水，再倒入适量生抽，搅拌均匀，煮上一分钟。
接着倒入豆腐块，锅铲轻轻推动，撒上少许花椒粉，尝尝汤汁酌情放盐，盖盖子中火焖4-5分钟。
炖煮的过程中不用翻动，可以双手端着不粘锅轻轻晃动几下。时间到了再倒入少许淀粉水勾芡，这样汤汁略粘稠，更清亮。
出锅前撒上少许香葱末，盛出，装盘，动筷子喽！~~~
再来一张。