（2）咖啡的历史·文化

咖啡”一词源自阿拉伯语“قهوة”，意思是“植物饮料”。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。 无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在一起。

咖啡树原产于非洲 埃塞俄比亚西南部的高原地区。 一、据说一千多年以前 一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。 还有说法 称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味 引起周围居民注意。 当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎， 再把它与动物脂肪掺在一起揉捏， 做成许多球状的丸子。 这些土著部落的人 将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。

二、 直到11世纪左右， 人们才开始用水煮咖啡作为饮料。

三、 13世纪时， 埃塞俄比亚军队入侵也门， 将咖啡带到了阿拉伯👳🏻‍♂️世界。 因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒， 有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经， 违反教义， 曾一度禁止并关闭咖啡店， 但埃及苏丹认为 咖啡不违反教义， 因而解禁，咖啡饮料 迅速在阿拉伯地区流行开来。 咖啡Coffee这个词，是阿拉伯语“قهوة（qahwa）”，意思是“植物饮料”.

四、后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。 咖啡种植， 制作的方法也被阿拉伯人👳🏻‍♂️不断地改进而逐渐完善。 在公元15世纪以前， 咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人👳🏻‍♂️所垄断。 当时主要被使用在医学和宗教上， 医生和僧侣们承认 咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血功效； 15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式， 并且在此时期融入宗教仪式中， 同时也在民间作为日常饮品。 因伊斯兰教严禁饮酒， 因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。

五、 1529年， 土耳其军队围攻维也纳， 失败撤退时， 有人在土耳其军队的营房中 发现一口袋黑色的种子， 谁也不知道是什么东西。 一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了 这袋咖啡， 在维也纳开了第一家咖啡店。

六、16世纪末， 咖啡以“伊斯兰酒”的名义通过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖 辗转将咖啡传入欧洲， 很快地， 这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料 受到贵族绅士阶级的争相竞逐， 咖啡的身价也跟着水涨船高， 甚至产生了“黑色金子”的称号。

当时贵族流行在特殊日子互送咖啡豆以示尽情狂欢， 给久未谋面的亲友， 有财入袋、 祝贺顺遂之意， 也是身份地位象征。而“黑色金子”在接下来风起云涌的大航海时代， 借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。

七、1600年时一些天主教人士认为咖啡是“魔鬼饮料”，怂恿当时的教皇克莱门八世禁止这种饮料，但教皇品尝后认为可以饮用，并且祝福了咖啡，因此咖啡在欧洲逐步普及。

八、众所周知， 咖啡， 尤其是意式浓缩早就在意大利人们的日常生活中， 占据着非常重要的地位。 最早可以追溯到16、17世纪， 意大利和咖啡的渊源， 当年随着威尼斯港口贸易的蓬勃发展， 这个原本流行于阿拉伯世界的“植物饮料”得以引进。

起初无人识货， 天主教徒把这种褐色的液体称为伊斯兰酒， 即魔鬼的饮料， 还试图禁止。 但最终罗马教皇品尝以后 认为它可以饮用， 并在1600年 为咖啡进行了洗礼， 随后意大利人才逐渐接受这个“舶来品”， 最终风靡至整个欧洲。

意式经典浓缩咖啡☕️ 你若去过意大利🇮🇹 很有可能在那里的咖啡馆喝过这样的咖啡

1克粉末18克水 就是经典意式浓缩咖啡 咖啡按照1:10 10克粉：180克水/的 水粉配比 精准调配而成

八、直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，在印度尼西亚种植成功。

九、1727年荷属圭亚那一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位在巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人重要饮料。

十、1892年一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县的一个山谷里种植成功。这批咖啡种子繁衍的咖啡植株至今在宾川县仍然有三十多株在开花结果。

咖啡在中国的发展 已经走过了风风雨雨一百多年 18世纪末 法国🇫🇷承建昆明至河内铁路🚞 巴黎一位工程师 从西堤岛带来最简单的 研磨机 饮具 以及100公斤咖啡豆 在昆明开设中国第一家咖啡馆

昆明开设的第一家咖啡馆， 此馆比中国近代最早的"上海30年代"咖啡馆 早了将近100年。 那时候， 尽管大多数 中国人还不认识咖啡， 更不知道西堤岛， 但是西堤岛咖啡这一古老的欧洲品牌， 早在100多年前， 即与中国结下了不解之缘。 西堤岛咖啡源于法国巴黎塞纳河畔...与双偶/萨特/花神咖啡一起 见证了法国🇫🇷以及整个欧洲咖啡 三百多年的咖啡变迁与发展。

十一、 白咖啡是马来西亚的土特产， 约有100多年的历史。

十一、白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberia（利比里亚）、Arabica（阿拉比卡）和Robusta（罗布斯塔）咖啡豆及特级的脱脂奶精原料， 经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱， 去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低， 甘醇芳香不伤肠胃。

保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑、纯正， 颜色比普通奶咖更清淡柔和，呈现出淡淡的奶金黄色， 故得名为白咖啡。

十二、🌟 星巴克*1999年1月在北京 中国国际贸易中心 开设了中国大陆的第一门店 除了售卖咖啡以外 还不遣余力传达“咖啡文化” 中国🇨🇳 130多个城市 超过3000多个门店 中国市场 目前发展已成为 仅次于美国星巴克 第二大市场

🌟星巴克🧜‍♀️全球最大 亚洲的 首家臻选工坊 选择开在了中国 上海南京西路789号 2700平米 2017年12月6日07:00开业 中国🇨🇳是全球发展最快 最重要性的战略地区 中国咖啡 每年30%的速度扩大 平均以每15小时 开设一家 全新门店的速度 扩张 咖啡第二浪潮🌊的到来

上海拥有全球最大的 一家星巴克咖啡臻选工坊👆毗邻上海太古汇 自然博物馆 南京路步行街/地理位置优越 1、2、8、9、12、13六条地铁线🚇可途经此地 也是全球最大的一个 第二大在美国本土🇺🇸西雅图 工坊内更像一个空间巨大的剧场 细分了很多功能区域 咖啡烘焙区是热门区域, 坐在一旁边喝着咖啡边看着工作人员 一次烘焙240斤咖啡豆, 听着咖啡豆浙沥浙沥的声响, 非常投入地 看着一包一包咖啡豆装袋 坊内 阿拉比卡咖啡豆500克600元 新鲜度百分百 真真正正做到 贩卖新鲜...

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