作为计量的勺依旧是家常平平无奇的汤勺
红薯粉条冷水先泡至少一小时，我通常头天晚上就泡上，第二天用。实在来不及也要温水泡半小时，把红薯粉条泡软
香肠切片，蒜切碎，辣椒切小圈，白菜菜帮和菜叶分开，菜帮竖切一指宽，菜叶竖切两指宽，油豆腐切开，和白菜帮差不多大小
中火热到锅微微冒烟，加一勺油，放入蒜末辣椒煸香，然后放入香肠稍微煎一下
菜帮和油豆腐一起下，翻炒至菜帮微微变软
放入粉条，如果此时锅内比较干没有汤汁，放入两勺水，翻到粉条变成这样透明的样子，旁边不透明发白的粉条那种还得再翻炒
粉条变透明后放入菜叶，此时调味，放入半勺盐，沿着锅边淋入一勺生抽，翻炒一下，如果锅内还是比较干可再加两勺水避免糊锅
汁收到这个样子后，试试咸淡，淡了加盐，咸了放一丢白糖，继续翻炒至汁收干
汁收干后沿着锅边淋入一勺香醋，出锅前再撒点葱花即可
1.锅烧热放油后全程中小火，不然干辣椒很容易就焦黑了 2.不放香肠可以放五花肉，将五花肉煸出油后再放蒜末辣椒爆香 3.我比较能吃辣，不能吃辣的朋友可以只放一个干辣椒 4.个人觉得红薯粉条换成别的粉条粉丝或者粉面都可以 5.醋一定是出锅前沿着锅边淋入，这样才香