香煎肉

豆豉加适量油隔水蒸10分钟备用

前腿肉切片（肥瘦相间口感不会柴）姜、蒜切粒，蒜苗切段备用。

炒锅放少量油，放入肉片煎炒出油。

放入蒸好的豆豉、姜蒜粒、豆瓣辣酱、翻炒出香味。

放入适量生抽，少量老抽、料酒翻炒均匀。