食材： ①后腿肉切薄片 ②蒜苗根和叶切段 ③辣椒切片 ④蒜片 姜片
我今天买到的腿肉瘦肉多一些，我把瘦肉切下来一半单独切，带肥肉的先下锅
锅中不放油，把肥的部分放入煸出油脂
再把瘦肉放入，一起煸炒到瘦肉表面有点焦，这样做出来的肉才香
再放入蒜苗根，姜，蒜，辣椒一起翻炒出香
再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油炒出香味， 再放入料酒生抽耗油炒香，爆炒半分钟，全程猛火快炒
最后放入蒜苗叶，炒制断生，加盐，鸡精调味即可出锅装盘
咸，香，辣 真的太好吃了太下饭了 做法简单好吃不腻 喜欢的朋友试一试
肉尽量切薄一些